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清明丨流传千百年的美食,把恶寒、湿气、病毒统统扫除!送给你

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清明

2017年4月4日农历三月初八

清明时节,天清地明,天气渐暖,是春季里最受人们重视的节气之一。清明,不仅与扫墓习俗有关,还是一个重要的养生节气。

那您知道清明吃什么能养生吗?今天7点养身给您介绍的是一种流传千百年的清明美食——青团。

◆青团◆

流传千百年的清明美食

寒食青团店,春低杨柳枝。

酒香留客在,莺语和人诗。

这是1000多年前,唐代大诗人白居易路过青团店,留下的脍炙人口的诗篇。

据考证,“青团”之称大约始于唐代,至今已有1000多年历史,每逢清明,江南几乎家家户户蒸青团,古时候人们做青团主要用作祭祀,虽然青团流传千百年形制未变,但现在人们更多的是时令尝新,青团作为祭祀品的功能已日益淡化。

清明吃青团

把恶寒、湿气、病毒统统扫除

青团是用艾草和糯米做的,我们知道,这个季节正是吃艾叶的时候,清明节,更加不能忘了吃哦。

艾草

清明时节的艾草足有一寸多高,嫩绿如洗一片娇嫩,气味也最为清香淡雅,在《本草纲目》记载:“艾叶味苦,性微温,灸百病。”艾草乃医家之草,民间也常用艾草来制作食物,江南一带的艾草尤其清香制作出来的青团也更加纯正而自然。

关于艾草的各种作用,都是经过中医千年的临床验证,和经过现代科学的缜密研究得出来的!

1

艾叶味苦、辛,性温,归肝、脾、肾经,具有温经止血、散寒调经、安胎、温胃、杀虫止痒、灸百病、止泻痢、开郁等功效。

2

研究发现艾叶含异泽兰黄素,它具有抑制肿瘤细胞生长的作用,能镇痉挛和治疗胃溃疡。艾叶黄酮类和多糖类化合物具有抗氧化活性,艾叶多糖还具有免疫调节作用。

3

艾草具有特殊的馨香味,做成馨香枕头,还有安眠助睡解乏的功效。

4

现代医学研究表明艾草是一种广谱抗菌抗病毒的药物,对病毒和细菌有抑制和杀伤的作用,所以,可用之驱蚊蝇、灭菌消毒,预防疾病。

5

艾草用于针灸术的“灸”,艾叶之温通经络、散寒止痛,通过火的温热缓缓渗入皮肤,入于经络,而能调经络、肌腠、脏腑之沉寒痼冷。有温补阳气,又能散寒活血之功效。

6

另外,它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用,是一种典型的保健蔬菜。

糯米

而糯米也是有很多的好处。糯米味甘、性温,入脾、胃、肺经。具有补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒疗疮等功效。

糯米可起到、可用于虚寒性胃痛、胃及十二指肠溃疡、消渴多尿、气虚自汗、痘疹痈疖病等作用。

糯米是一种温和的滋补品,现代科学研究表明:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,为温补强壮品。

清明吃青团,

自己做的才有味!

下面7点养身就给朋友们介绍好吃又美味的青团如何制作!

食材:

艾草100克

糯米粉400克

做法

1. 将艾草洗净,用开水烫一下;

2. 将烫过之后的菠菜(或艾草),用搅拌机打成浓汁;

3. 取平底锅将汁煮开,拌入少许糯米粉搅拌,做面引;

4. 把面引倒在案板上,拌入剩余糯米粉揉匀;

5. 面团揉光滑以后,分成30g的小面团(挤子);

6. 把小面团捏成窝状,包入馅料收口;

7. 在油纸上刷上食用油,将青团收口朝下放在油纸上,开水锅中火蒸8分钟即可;

8. 出锅微凉后可用保鲜膜单个包起来(就跟买来的一样)。

注意:糯米较难消化,老人,小孩以及脾胃功能弱,容易泛酸的人群应少吃。

如果不愿意自己制作青团,购买青团时应掌握以下几点:

1
一是闻

有浓郁清香味的原料都比较可靠;

2
二是看

颜色偏绿的为上品,发青发黑、通体透亮的,有加人工色素的可能,食后对人体有害;

3
三是轻捏

特别软塌塌的,大多放了好几天也不会变硬,不过有添加防腐剂的可能性。

每年能吃到青团的日子,只有在清明前后,千万别错过了!

清明节不仅是祭祖的重要节日,也是养生的好时节,吃对食物防疾病,做一些小青团给全家人吃吧,能把体内的恶寒、湿气、病毒统统扫除,全家人一整年都会加倍健康,送给朋友们!

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